Pizzateig

Das ist ein richtig knuspriger Pizzateig. Vorallem wenn man ihn auf einem Pizzastein zubereitet. Ein Gläschen Cognac in den Teig ist auch nicht schlecht.
400 g Weizenmehl Type 550
100 g Hartweizengries fein
1 Teel. Salz
1 Teel. Zucker
1 Päckchen Trockenhefe oder
1/2 halber Würfel frische Hefe
230 ml lauwarmes Wasser + 1EL Olivenöl
Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Hefeteig verarbeiten gut durchkneten und in eine Schüssel geben, mit einem Tuch abdecken und 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Der Teig reicht für 4 Pizzen mit 28cm Durchmesser. Durch den Anteil Grieß erhält man einen festen, knusprigen Boden.
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