Archiv nach Kategorien: Kochen / Grillen

Spießbraten

Es war mal wieder Zeit für einen Hunsrücker Spießbraten. Also, beim Metzger 2,5kg für Samstag geordert, so das dem Grillen am Ostermontag nichts im Wege stand. Im Hunsrück wird dazu meist Schweinehals verwendet. Gewürzt wird nur mit Salz, Pfeffer und …

Weiterlesen »

Schweinelende, mariniert

Dieses Rezept ist geeignet für Schweinelende vom normalen Grill oder vom Smoker. Die Schweinelende sollte vorm Grillen ungefähr einen Tag mariniert werden. Marinade: 2 Zwiebeln 4 Knoblauchzehen Salz, Pfeffer Petersilie, Thymian, Rosmarin (oder was sonst noch so an Kräutern im …

Weiterlesen »

Pizzateig

Das ist ein richtig knuspriger Pizzateig. Vorallem wenn man ihn auf einem Pizzastein zubereitet. Ein Gläschen Cognac in den Teig ist auch nicht schlecht. 400 g Weizenmehl Type 550 100 g Hartweizengries fein 1 Teel. Salz 1 Teel. Zucker 1 …

Weiterlesen »

Texas BBQ Ribs

Mein Lieblings BBQ Rezept Zutaten: Schälrippchen vom Schwein (ca. 3,5 kg für 6 Personen) 2 EL Sonnenblumenöl 1 Zwiebel, klein gehackt 3 Knoblauchzehen, klein gehackt 500 g passierte Tomaten oder Tomatenfruchtfleisch in Stücken 125 ml Apfelessig 50 ml Worcester Sauce …

Weiterlesen »